平日だし、家でゆっくりがいちばんということで、今年は家ご飯です。 主人がお花を買って来てくれました！ 姫りんごがかわいい♪  ●記念カンパーニュ  定番になりつつあるけど、肝心のカンパーニュがいびつに・・・  レジャンディールに、りんご酵母とぶどう酵母を半々、赤サフ併用で焼きました。 レジャンディール270ｇ ライ麦粉25ｇ 赤サフ2ｇ ゴールドマルツ2ｇ 塩5ｇ 水170ｇ りんご酵母55ｇ ぶどう酵母55ｇ ●鶏のソテー バルサミコドレッシング風味 とグリーンサラダ  塩コショウ、ローズマリー、レモン汁でマリネしておいた鶏もも肉をソテーして ガーリックの風味をつけたオリーブオイル、バルサミコ、 みじん切りの玉ねぎとイタリアンパセリをあわせたドレッシングで和える ●エビとアボカドのカクテル  白ワインで蒸し煮したエビとレモン汁をふったアボカドを タバスコとケチャップを加えた自家製タルタルソースで和えたもの 庭のイタリアンパセリをあしらって。 ●ビーフシチュー  主人の好物のビーフシチューをグラタン風の盛り付けに。 周囲をチーズを練りこんだマッシュポテトを飾ってオーブンで焼きました。 ●パネトーネ  クリスマスが近いので焼いていたパネトーネも一緒に。 りんご酵母で焼いた自慢の一品。 作り方の詳細はこちら http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200711/article_7.html ●Beau Clairのチョコレートムースケーキ  主人のおみやげ 飯田橋に最近できたパティスリーなんだって。 月の形はチョコムースの中にチーズクリーム？が入っている もう1つはフランボワーズとの組み合わせで酸味とチョコの組み合わせがいかにもフレンチ！ ●洋梨の赤ワインコンポートとキウイのデコレーションシフォン  シフォン生地に花梨ジャムを混ぜ込み、洋梨のコンポートとキウイのスライスをあしらった シフォンケーキ。 キウイの酸味が加わることで洋梨の美味しさが引き立ち、爽やかなイメージのケーキに。 薄力粉 ・・・ 140g コーンスターチ（卵白用）・・・10ｇ 上白糖 ・・・ 90g サラダオイル・・・50ｇ 水・・・90ｃｃ 花梨ジャム・・・100ｇ 卵黄 ・・・ 6コ 卵白 ・・・ 7コ 洋梨の赤ワインコンポート・・・梨1個半分 キウイ・・・1個半 生クリーム・・・2パック（むりやり足らしたので本当なら3パックが望ましいかも・・） 余熱後180度で50分+170度10分   ホーソン ペアフルートシャンパンセット |
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Patisserie Beau Clair
飯田橋駅付近に最近オープンした、Patisserie Beau Clairの、"Beau Clair"（ボー･クレール）というチョコレートケーキ。結婚記念日に妻と食べたら、おいしいと喜んでもらえました！濃厚な大人の味のチョコガナッシュの中に、ブリュレが入ってます。外の黄色くまぶしてあるも ...続きを見る |
ゴストゥ フッチボル？ 2007/12/08 10:19 |
秋のジャム祭！！プレザーブ・コンサーブ・コンポート
秋は果物が抱負に出回る季節。 ジャムにして長く楽しみたいと思ってジャム作りです。 ...続きを見る |
ぜんぶ食べた？ 2007/12/09 21:11 |
21ｃｍシフォンケーキまとめページ
シフォンケーキの記事を一覧にまとめました。 ...続きを見る |
ぜんぶ食べた？ 2007/12/16 14:23 |
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