まるたやの「あげ潮」というクッキーがあります。 静岡の親戚からよくいただくのですが、 ドライフルーツとコーンフレークスが入っていて とってもザックリして美味しいクッキーなのです。 　こちらなんです。もうざっくりして止まらない美味しさ！ この感じを、いつも作っているビスコッティでできないかなぁ・・・ と思いつつ、作ってみたら、これはもう我が家のド定番に決定！ 柚子ピールたくさん作っておいて良かった〜。 ●「あげ潮」風コーンフレークスとドライフルーツのビスコッティ 材料　　薄力粉140ｇ　重曹2ｇ　砂糖30ｇ　卵1個　 　　　　　自家製・柚子の皮の砂糖煮　レーズン　くるみ　 　　　　　コーンフレーク（シュガーフロスト）　各50ｇ 　　　　　 　・柚子の皮の砂糖煮　レーズン　くるみは細かく刻んでおく 　・ボウルに粉関係をぜんぶ入れてよく混ぜ、 　　先の刻んだドライフルーツなどを加えてよく混ぜる 　・卵1個を加えて切るように混ぜる。あまりにも粉っぽい場合はほんの少し牛乳を。 　・コーンフレークをまぜて決して練らずにざっくりあわせたら2分割し、 　　おにぎりのようにまとめてなまこ型に成型。 　　とにかく水分が少ない方が美味しくできるので 　　まとまりにくくても無理やり成型し、 　　最後はラップをかぶせて整えるといいです。 　・クッキーモードで焼いたら、取り出し切り分け、 　　160度で片面10分づつ焼き 　　焼き終わってからもオーブン内に放置して乾燥させる ちょっと心配だったけど、コーンフレークスのざくざく感がちゃんと出て いい感じのビスコッティになってくれました。 このためにコーンフレークスを常備しよう。 　本家もまた食べたくなった〜。通販で買えるなんて知らなかった！ いただけるの待ってないで自分で買おう・・・（爆）

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