21cmシフォンケーキ成功への道⑥クプアスシフォンケーキ

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クプアスというブラジルのフルーツを知っていますか?
トロピカルな感じではなく、桃と洋ナシをミックスしたような上品な香りと味わいで
ブラジル旅行の際にジュースを飲んで感動しました。

日本でもアマゾンフルーツの冷凍ピュレが市販されています。
これを使ってシフォンケーキにしてみました。


<本日のレシピ>
クプアスシフォンケーキ

クプアスパルプ2袋(200g)
薄力粉 ・・・ 130g 
上白糖 ・・・ 120g 
サラダオイル・・・50g  
水 ・・・ 50cc
卵黄 ・・・ 6コ
卵白 ・・・ 7コ

さあ、どうでしょう・・・・


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なんと、ひさびさに底上げしてしまったのです!
パルプを入れて重めの生地になったのと焼き時間が足りなかった為かな・・。


でも、しかし!!

とーっても香りがよく、美味しいケーキになりましたよ!
毎回試食している母は

「うわ!これ美味しい! 今までで一番美味しいよ」と言っておりました。

-------後日------------

焼き時間を長くしたら底上げせず焼けました!!
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やはり底がはがれるのは焼き時間が足りなかった為だったようです。
180度50分+170度20分で焼きましたら改善されました。
またクプアスパルプに粘度があるので卵黄をひとつ減らしたレシピにしました。


<本日のレシピ>
クプアスシフォンケーキ

クプアスパルプ2袋(200g)
薄力粉 ・・・ 140g 
上白糖 ・・・ 100g 
サラダオイル・・・50g  
水 ・・・ 50cc
卵黄 ・・・ 5コ
卵白 ・・・ 7コ

甘酸っぱい幸せな香りがキッチンに広がるクプアスシフォンケーキ
あなたも焼いてみませんか?

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冷凍クプアスパルプ

冷凍フルーツ5種セット


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