21cmシフォンケーキレシピ 甘酒を使ったヘルシーシフォン

酒粕を溶かして作る甘酒ではなく、
米などを麹で発酵させて作る甘酒を知っていますか?
酒粕の甘酒は砂糖を加えて作り、また絞った残りの酒成分があるためアルコールを含みます。
麹で発酵させて作る甘酒はノンシュガー・ノンアルコールです。
砂糖を入れていないのに、でん粉が糖化して甘くなるのは
本当に不思議。このミラクルにハマって最近よく作っています。

この甘みを使って、砂糖を減らしたローカロリーシフォンを作りました。
さらにサラダ油を省いてローカロリーに仕上げました。

画像


計算してみましたら、1台でおよそ1350kcalです。
1/8切れ食べても169Kcalですから、うれしいですね。
ダイエット中のおやつになりそうなヘルシーシフォンケーキです。

<本日のレシピ>
●甘酒のヘルシーシフォンケーキ
薄力粉 ・・・ 140g 
コーンスターチ(卵白用)・・・10g
上白糖 ・・・ 50g (卵白用)
麹で作った甘酒・・120cc
卵黄 ・・・ 5コ
卵白 ・・・ 7コ


焼き時間  180度余熱20分 180度で50分+170度で15分


つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 

米と米麹だけで造ったノンアルコールの甘酒


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