21cm シフォンケーキレシピ よもぎのシフォン

春になると桜やよもぎを使った「和」を感じる素材を使いたくなりますね。
でも実際使いたい時期にはまだ採れないんですよね。

昨年の春によもぎをたくさん摘んで、ピュレにして冷凍保存していました。
http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200604/article_2.html
解凍してシフォンに焼きこむと良い香りのシフォンケーキになりました。
よもぎ餅の味わいです。

画像



<本日のレシピ>
●よもぎのシフォンケーキ

薄力粉 ・・・ 120g 
コーンスターチ(卵白用)・・・10g
上白糖 ・・・ 120g 
サラダオイル・・・50g  
水・・・90cc
卵黄 ・・・ 6コ
卵白 ・・・ 7コ
よもぎのピュレ・・・120g

作り方はコチラの「基本の作り方」を参照してください。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~nee/siffon/siffontop.htm

よもぎのピュレを卵黄生地に混ぜて作ります
180度50分+170度15分


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 乾燥よもぎ(短繊維状) 200g


 1000ケの花が入っています 桜の花の塩漬け


 国産 桜の葉(塩漬) 50枚






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