21cm シフォンケーキレシピ カラメルバナナシフォン

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カラメルで煮たバナナを加えたシフォンケーキです。
はじめ水分が多くなりすぎて型はずし失敗したりしましたが、
この分量で良さそうです。


<本日のレシピ>
●カラメルバナナシフォンケーキ

薄力粉 ・・・ 120g 
コーンスターチ(卵白用)・・・10g
上白糖 ・・・ 60g (卵白用)
サラダオイル・・・50g  
水・・・50cc
卵白 ・・・ 7コ
卵黄 ・・・ 6コ

バナナ・・・140g(正味)
カラメル(砂糖70g 水大さじ2 熱湯50cc 温めた牛乳50cc)


作り方はコチラの「基本の作り方」を参照してください。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~nee/siffon/siffontop.htm

カラメルを作って、潰したバナナを加えてジャム状なるように煮て冷まし、
卵黄に加えて作ります。

180度50分+170度20分




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大きなシフォンを焼くならワイドオーブンで 私の使っているMRO-FX1




使っている型はアルミです。シフォンケーキ型 底取 21cm



おしゃれなカフェのシフォンケーキ

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