21cmシフォンケーキレシピ ごまマーブルシフォン

ごまペーストはちょっと高いし、わざわざ買わなければ使えないので
いつも家にストックがある黒すりゴマでマーブルシフォンできないかな・・・
と思って焼いてみました。

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ちょっと黒さが物足りないですが、それなりにマーブルになりますね。
あまり入れると膨らまないかな~と思って気持ち少なめで入れましたが
もうちょっと入れても大丈夫そう。

用事があって、2時間冷まして大丈夫だろうと思って外したけど
ちょっと早かった。底に反りが出てしまいました。
やっぱり3時間は必要かな。


●ゴママーブルシフォンケーキ

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薄力粉 ・・・ 120g 
コーンスターチ・・・10g
上白糖 ・・・ 120g 
サラダオイル・・・50g  
水 ・・・ 100cc
黒すりゴマ・・・大さじ2(湯少々で湿らせておく)←もっと増やして大丈夫かも。
卵黄 ・・・ 6コ
卵白 ・・・ 7コ

プレーン生地を作り、1/3を取り分け、黒すりゴマを手早く混ぜる
プレーン生地と黒ゴマ生地を交互に型に流し、
型の端に菜箸を立て、ザックリと2回ぐらい混ぜてから空気抜きして焼く。
型に流し込む工程に時間がかかるとしぼむので手早く!
余熱後のオーブンで180度50分+170度15分

作り方はこちらの「基本の作り方」を参照してください



アルミ シフォンケーキ型 21cm 底取


 シフォンケーキがキレイに外せるシフォンケーキナイフ



シフォンはメレンゲで決まります!クイジナートハンドミキサー




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