21cmシフォンケーキレシピ ブッシュ・ド・ノエル

お客様がいらっしゃったので、
時期はずれですがブッシュ・ド・ノエル風のデコレーションシフォンを作りました。
クリスマスの時期から構想はあったものの、作る機会がなかったのです。

●ブッシュ・ド・ノエル風 シフォンケーキ

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ココア生地のシフォンケーキをブッシュドノエル風にデコレーション
秋に作った自家製の栗の甘露煮をはさんで

薄力粉 ・・・ 125g  
ココア・・・・15g 
重曹・・・1g
上白糖 ・・・ 120g  
サラダオイル・・・50g  
水・・・100cc
卵黄 ・・・ 6コ  
卵白 ・・・ 7コ

栗の甘露煮・・・300ccの瓶1本
チョコレート・・・80g
ココア・・・大さじ2
生クリーム・・・2パック 砂糖・・・30g
スイスロール1/3本  小枝(太いタイプ)  粉糖


ココア生地はどうしてもメレンゲと合わせるときに萎みやすくて
保険で重曹を入れてみたけれど、やっぱりちょっと背が低い仕上がりに・・。

3枚にカットし、刻んだ栗の甘露煮と生クリーム(少し溶かしたチョコを混ぜる)をはさむ
周囲は生クリーム1パックに残りの溶かしたチョコとココア大さじ1を混ぜたものを塗り、
スイスロール(本当はチョコが良かったのですが、なかったので、モカを使用)
をななめに薄切りにしたものを貼り付け、フォークで木肌の模様を描く。
上辺は周囲のチョコ生クリーム少々にココア大さじ1を少々の湯で溶いたものをよく混ぜ
渦巻きを描き、適当に折った小枝を飾り、粉糖を振る


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切り株のロールケーキまで手作りしたらベストなんでしょうけど、
使う量も少しだし、手軽です。
切り株風のデコレーションはテクニックがなくてもそこそこ見栄えするのが嬉しい♪

今日は栗をはさみましたが、バナナでも美味しいと思います。
次回はバナナでいこうかな・・・・。




アルミの21cm型を使っています




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