2008 雛祭り 桃の3色シフォン レシピ

お雛様なので、菱餅みたいな3色使いのシフォンケーキを作りました。
桃の節句ということで、桃と桃のシロップのゼリーをあしらってみました。

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ゼリーは白桃のシロップと、たまたまあったピンク色のりんごのコンポートのシロップを
アガーで固めたもの。

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3色使いのシフォンはラ・ファミーユさんのシフォンがヒント。
しかし、フルーツピュレや野菜パウダーなどは手持ちがないので
ピンクの部分はカシスシロップに食紅をちょっと混ぜたもの、
緑の部分はグリーンティードリンクの粉末を使用。
ピンクの部分が思ったより色が出にくいので、次回はもうちょっと濃い目にしよう。

今日のシフォンはしっとりふわふわの焼き上がりで美味しいのだけど、
その分ゼリーの重さに耐えられず、ちょっとつぶれ気味。
どっちを取るか、悩むところです。

●桃の3色シフォン レシピ

薄力粉 ・・・ 140g 
コーンスターチ(卵白用)・・・10g
上白糖 ・・・ 120g 
サラダオイル・・・50g  
水・・・100cc
卵黄 ・・・ 6コ
卵白 ・・・ 7コ

カシスシロップ大さじ1.5
食紅少々

グリーンティードリンク粉末大さじ1.5
熱湯大さじ1

白桃シロップ+りんごコンポートシロップ 250cc
アガー1袋 砂糖20g 食紅少々
白桃1個分

プレーン生地を作り、1/3づつを取り分けそれぞれにカシス液とグリーンティー液を混ぜる
型にプレーン→ピンク→グリーン→プレーン の順に流し
箸でくるくる混ぜて空気抜きをしてから焼く
余熱後180度50分+170度15分


↓21cmシフォンケーキまとめページ 過去のレシピ一覧です
http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200706/article_3.html

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雛祭りの食事といえば、ちらし寿司とお吸い物と茶碗蒸しが定番です。
特に茶碗蒸しは娘が大好き

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主人の実家よりいただいた最中の皮に入ったお吸い物をいただきました。
帆立の殻を模した姿が素敵でしょ。

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こんな風になってます。
お湯を注いでふにゃっとなった皮も美味しい。

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今年も皆でお祝いできたことを嬉しく思います。
さらにこれからの娘の成長を祈ります。


お吸い物最中「宝づくし」ひとひら


お祝いに桃の節句かまぼこ


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