おもてなしメニュー 紅麹のフェトチーネ他

急ですが、幼なじみが遊びに来てくれることになりました!
平日はウチのオーナーシェフは会社に行ってるんで
私がパスタも作っておもてなしします~、シェフいる日よりカジュアルっぽいですけど(笑)

イタリア家庭料理 MammaRio(マンマリーオ)
~~ 秋のランチコース ~~

パン2種

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今日はお子様も一緒だったのでドーナツ型パン
ベーグルではなく食パン生地をベーグル成型したソフトなパン
プラムの自家製酵母で焼いてます


レトロバゲットの姿作り

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発酵種法で焼いたレトロバゲットにマイブームのZopf風の人参ソテー、
同級生の山中ん家のナスや、わが家の庭のパプリカのマリネをはさんで。
野菜を中心としたヘルシーなサンドウィッチです


ヴィシソワーズ

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まだまだ残暑がきつい時期なので冷たいスープを。


トマトカップサラダ

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トマトカップにサイコロに切ったアボカド、えび、コーンを
マヨネーズで和えてつめました


ピンクのフェトチーネ ホワイトソース

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紅麹を練りこんだピンクのフェトチーネに

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えんどうのグリーンをきかせたホワイトソースを絡めて(これも山中ん家の)
ツナっぽいのはカツオのスープ煮です


きのことナスのペンネ

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これまた山中ん家のナスと、ポルチーニ、しめじのトマトソースをからめたペンネ


紅麹のシフォンケーキ ヴァカンス仕立て アナザーバージョン

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シフォンケーキを数種の氷菓と共にパフェタイプのドルチェに
車でのお客様なのでお酒を使うのは避けて組み合わせました

フィリングなど詳しくはこちらの記事

自家製プラムジャムのソース
ストロベリーとパイのアイスクリーム
うんしゅうみかんゼリーの冷凍
バナナのソルベ
キウイスライス
自家製 ラ・フランスのジャム
クリームチーズソース
レモンのセミフレッド
トップにはIKEAで買ったスウェーデンのめちゃ甘いビスケットを
レモンのセミフレッドはこの本の「ライムのセミフレッド」を参考に作りました。
これがめちゃウマ~!これメインでも良かったかも。

バナナのソルベも同じ本の「台湾バナナのソルベ」を参考にしています。
この本、ものすごくいろんなフレイバーが載っているし、同じフレイバーでも3人のシェフで別々のレシピが載ってたりして見ていてとても楽しいです

飲み物はアイスティー ルピシアのダルマというピンクペッパー入りのフレーバーティを使いました




海外で何年か暮らしていた彼女は「アメリカの紅茶みたいで美味しい~」と気に入ってくれました

お子様用には
ドーナツ型パンを一応カットしてお皿に→でも切らないほうが好きだったみたい
いちごジャムクリーム
ミカンゼリー

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でも遊んじゃってあまり食べないのよね(泣)


子供達も仲よく遊べたし、楽しかった~!
また遊びに来てね♪



素材を愉しむアイスクリームレシピ

紅麹パウダー

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