テーマ:季節の行事

シュトレン発送用の60サイズの箱を作る

思ったような箱が売られなくなってしまったので 最近はダンボール再利用 適当な箱に入れると ちょっとの違いでサイズ料金が変わってしまい けっこうバカにならないのもあり ちょうどいいサイズに自分で用意する。 ドリンクの箱 ダンボールが薄めなのでカッターで切りやすい パンやお菓子を贈るには薄めで…
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歴代 シュトレン レシピ まとめページ

今頃シュトレンを焼く用意をはじめる時、基本クリスマスの時期しか焼かないので どうだったけかな~とブログの記録をさかのぼって記憶を取り戻す。 材料の配合はもちろんだけれど、それを何個に分割してどのくらいのサイズになったのか、 天然酵母や自家製酵母を使用し、さらにラム酒やブランデーなど酒を使うので発酵時間が長くかかるため この時間が…
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おせちの準備 2014年新年用  (途中)

仕事は28日まで。 30~31と親類のところへ行く予定。 年越しは我が家。 このスケジュールでは、どう考えても例年通りのおせちスケジュールではムリだ。 どうするか。 とりあえず昆布巻きなど冷凍しても大丈夫そうなものは 早々と煮てしまってはどうか。 昨年は昆布巻きのにしんの戻しが1日…
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シュトレンの仕込みの記録 2013  (途中)

例年恒例のシュトレン作りであるが 今年は仕事をしているため、パンの都合に自分を合わせられない。 冷蔵庫で止めながら、のスケジュールで 冷蔵庫に寝かせている間にいい効果が出たりするとたすかるのだけど。 レシピ、作り方はこちらにまとめた。 全量だと多すぎるので、半分の4本分でアップ。 …
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2013 主人誕生日お祝い

主人の44歳の誕生日のお祝いの記録 ●44歳のグリッシーニ 44歳のグリッシーニ作者:minori-rio■材料(6人分)フランスパン用小麦粉(リスドォル) / 120g砂糖 / 5g塩 / 5gインスタントドライイースト / 2g水 / 75ccオリーブオイル / 大さじ1●パルメザンチーズ / 大さじ2★…
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2013 娘7歳の誕生日

●娘本人作成のデコレーションケーキ 7歳誕生日ケーキは自分で 土台のシフォンケーキは私が焼いた いつもの21cmシフォンケーキ プレーンシフォンケーキ(21cm)料理名:プレーンシフォンケーキ(21cm)作者:minori-rio■材料(10人分)薄力粉 / 140g砂糖 / 120g…
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2013 おせちの記録

例年は三段重だけれど、今年は人数も多いので急遽、三段+二段 にすることにした。 三段が一般的、と思っていたけれど、実は四季をあらわす四段重が正式なんだそうで! この歳にしてまたひとつ勉強になりました。 ●壱の重 かまぼこ、栗きんとん、伊達巻 栗きんとんは秋に煮ておいた栗の甘露煮を使って、ポケット…
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ヴァシロピタ2013

今年のヴァシロピタの材 料 薄力粉 160g アーモンドプードル 30g ネスレ ミロ 50g 生クリーム 100cc こめ油 40g 卵 2.5個 砂糖 140g ケーキシロップ 20g ベーキングパウダー 小さじ1 栗の甘露煮 6個 (刻む) 《不二製油》クーベルチュールノワール55フレ…
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2012 クリスマスギフト シュトレン作りの記録

例年、仕上がりサイズが予想を上回り大きくなり、それにあわせて箱を用意する・・・となってしまっていたので 箱を先に決め、それにあわせてシュトレンのサイズを決めたほうが良い、と思ったのだが それでも予想を上回って多きくなったりする可能性が高くてうーん。 ある程度枠組みとか型を使わないとサイズ固定は難しいよなぁと…
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秋の彼岸のおはぎ

春のぼたもち作りが好評で、秋もおはぎ作りしようと言っていたのでした。 前回はスプリットピーを使ったクイックうぐいすあんで緑色のぼたもちを作った。 緑色のぼたもち【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290006279/ 本来、春のぼたもちは漉し餡で作るものらし…
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パパ誕生日2012 メニュー

43歳を迎えたパパの誕生日メニュー ●43個のウインナーパン 主人の好みよりも家族全員が好んで食べられそうなパンにしようと思い、 生地を粉600g分で仕込み、23g程度に分割して、子供たちに小さく切ったウインナーを包んでもらうという企画。 一昨年の41個のパンよりちょっと生地量…
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七夕

七夕に素麺を食べると無病息災を願うことができるとか。 大病をしない、ということも聞く。 今年の七夕はちょっと雨も落ち、星は見えそうにない天気だった。 織姫と彦星は二人とも働かなかったので神様に引き離されたが、 現代的に考えればそれじゃあどのみち二人では暮らせなくなっただろうよ・・・ この…
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6歳 誕生日のお祝い 

●6歳のバースデー・アイスケーキ アイスケーキ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290006893/ こんなのに乗っけてあげられたら、喜んだだろうな~。。 ●6歳のパンブーケ 6歳の誕生日パンブーケ【楽天レシピ】h…
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こどもの日 巻き巻きタコスパーティ

●長い鯉のぼりロールケーキ 長い鯉のぼりケーキ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290006688/ ●黄色いトルティーヤ タコス用★黄色いトルティーヤ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/12…
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父誕生日2012

特別なお祝いはせず、いつもは自粛しているたまごドーナツを作ってあげるのと ケンタッキーフライドチキンを夕食にするというのが通例だったのだけど 娘がケーキとか、何か「パーティ」っぽいことをしたがるので 好物のたまごドーナツを使って、何かしようかと考え、 iCarlyのワッフルブーケを参考にドーナ…
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パーティアイディア (メモ)

iCarlyのカーリーの誕生日で 丸やハートの形のワッフルにスティックを挿したものとフルーツ・ケバブを 植木鉢みたいなバケツに挿して グミベアをランプシェードにぎっちり張り巡らして 探したら画像あった! お借りしますm(__)m 詳細はこちら。そうそう、コレコレ。 …
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復活祭 イースターの遊びとレシピ

●ニ・ド・パック  NIDS DE PÂQUES イースターケーキ「ニ・ド・パック」【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290006325/ マロンペーストにチョコを入れて枯れ枝っぽい色にしてみた。 中央は水海道で買ったガロトのオボ・デ…
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Festa Della Donna

3月8日はFesta Della Donna ってことでこの時に調べたもの以外に ミモザケーキを焼いていることが多いらしいと知り、私も焼いてみようと思ったのだが 急に、ろくにつかっていない花形のケーキ型を思い出し 急遽、ババロア主体のケーキに変更してしまったのだった。 このパンの風貌をなんとなく覚えていた…
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ひな祭り 2012

●今年のひな祭りケーキ 雛祭り用三段レアチーズケーキ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290005933/ 抹茶色の部分はいつものように青汁パウダー利用。 シフォンケーキでやったことがあるような気がするけど・・・ やっぱりチーズケーキとかムースだときっち…
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カーニバル/カルナヴァル

今年のリオのカーニバルは2/18~21だそうだ。 フランスのカルナヴァルではメルヴェイユを食べるのだという。 柚子の風味で私も作ってみた。 柚子のメルヴェイユ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290005755/ で、このメルヴェイユ、実…
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バレンタイン 2012

今年もバレンタインにはザッハー・トルテ ザッハートルテ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290005644/ グレーテルのかまどのレシピにしようかとも思ったけれど ジャリ感は苦手なので、昨年と同じレシピをベースにまた作った チョコは緩めにしないと側面…
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節分

恵方巻と節分蕎麦 今年初めて「節分蕎麦」なるものの存在を知った。 昔は節分翌日の立春を「年の初め」と考えていたそうで 母曰く「立春のことを「歳取り」って言ったわな」 新しい歳が来ると数え歳では歳をとるということか? 年の初めの前日、つまり節分が大晦日となるわけで 12月31日の大晦日同様、…
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Chandeleur シャンドルールの祝日

クレープは太陽を表しているのだという キリスト教ではクリスマスから40日の2月2日に シャンドルールのお祝いとしてクレープを食べるとの事。 なぜ40日なのかは こちらの解説がとても詳しく勉強になる 初宮参りにちょっと似ている感じもする 鬼柚子のママレ…
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息子4歳の誕生日 (途中)

●だだんだんのバースデーケーキ だだんだんのケーキ!と言う割には「クリームは白!」という息子だったので だだんだんのバースデーケーキ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290005440/ これをそのまんまケーキに乗せた 足にはアルミホイルを履かせて…
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南仏風ガレット・デ・ロワ 2012 (途中)

ブリオッシュ生地に陽気な雰囲気のコンフィやドライフルーツがトッピングされていると 以前にこの本で見た写真の印象で勝手に作ってきたけれど 今年、改めて調べてみると 南仏風のガレット・デ・ロワってリング状なのでした!! 西川シェフのが売られているのも発見。 …
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2012新年用おせち 準備とレシピの記録(途中)

【壱の重】 ●伊達巻 伊達巻 フードプロセッサーで料理名:伊達巻作者:minori-rio■材料(3人分)卵 / 2.5個はんぺん大判 / 1枚酒 / 大さじ2砂糖 / 大さじ2塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント市販のは苦手ですが自家製はしっとりしておいしいので毎年作っています。詳細を楽天レシピで見る …
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2012新年 ヴァシロピタ (途中)

ギリシャの新年祝い用のケーキ「ヴァシロピタ」 (ヴァシローピタ、バシロピタ という表記もあり。) レシピはないがいろいろな「こんな感じらしい」という情報 ・甘いパンタイプとどっしりケーキタイプがあるらしい→ケーキタイプに ・バターもしくはオリーブオイルを使った重めのケーキらしい→こめ油使用に ・…
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クリスマスメニュー2011 レシピ (途中)

●ピカピカクリスマスツリーオードブル ピカピカ☆クリスマスツリーオードブル【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290005090/ やっぱり★にして良かった。この形もなかなか悪くなかったな。 ●サンタとエンゼルのグラタンパン …
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餅搗き会 体験記録

搗き手に対して餅を手で返す人を「返し手」もしくは「相の手」ともいうらしい。 よく考えればわかることだが、蒸したてのもち米を搗くので餅はものすごく熱い。 かといって、手水を冷たくしてしまっては餅が冷めてしまうので 手水もそこそこのお湯を使わなくてはならない 父いわく「もちを搗いたら水をぺたぺた~とやると美味…
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クリスマスギフト シュトレンセット 2011 (途中)

12/10 シュトレンの仕込み 例年の親類にプラスしていつも世話になっているYちゃんにも送ろうと 今年は4個焼くことにするのだが 例年のちょっと大きすぎる気がするので昨年の3.5個分で計算して4個にすることに。 午前中に中だねをこねて生地コース→6時間放置でケース半分より上まで 昨年より多い生地、捏…
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