テーマ:おもてなし

妹帰省 誕生日ケーキとおもてなし

妹の誕生日の少し後に帰省したので、こっそりと誕生日ケーキを用意しておいた。 ●ミックスフルーツの誕生日シフォンケーキ イチゴショートのような定番の味が好きな妹なのに10月は店頭にいちごがない・・・ので苦肉の策。 ミックスにすることで華やかになったので喜んでもらえたのでよかった。 むきエビのデリサラダ【楽天レシ…
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お別れパーティ

娘の同じクラスの大の仲良し、ボーイフレンドのRクンが急に引っ越しすることになってしまった。 今日は事実上のお別れ会。 ●卯年のパン 年末という事で来年の干支のうさぎのパンを焼いてみた。 アメリカで買った古本にあったイースターの成型を参考にしてみたのだけど ツイストラビットは耳が短すぎてウサギに見…
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ハロウィンパーティ2010(途中)

ニューヨークのピニャータみたいなの、日本でも売ってた(◎o◎) トナカイ型ならクリスマスにいいかも。 ピニャータ トナカイ価格:1,428円(税込、送料別) 子…
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スペイン風で同級生の集まり (途中)

●サングリア風 皆車だからノーアルコールですが、せっかくなので気分だけでも。 皮を剥いたオレンジ1個とルビーグレフル半分、バナナ1本 そこにグレープジュースをドバーと入れて数時間。 皮が入ったほうが雰囲気が出るけど国産じゃないから 軽く湯通しして、飾っただけ。中には入れてない。 セリア…
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M美さん来訪メニュー

●生牡蠣のマリネ 2色のプチトマトを刻んだものにEXオリーブオイル、かぼす果汁、塩コショウで作った マリネ液をかけた生牡蠣 ●冬野菜のホットサラダ 地元の大きな蕪のような白い大根 紫色の大根   はオリーブオイルで蒸し焼きに レンコン、里芋はレンジでチンしてから ビタントニオのパニー…
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叔父一家来訪メニュー 

飲める御夫婦と高校生男子2人をお迎えして・・ 居酒屋風にまとめることに。 ●お通し 横浜でいただいた中華くらげはピリっとしているのでお酒に合う。 ラップで塩と粉末だしで漬ける浅漬けと一緒に突き出しに。 ●刺身の盛り合わせ 買ってきたのをお皿を移し庭のバランと穂紫…
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中学の同級生を招いて

Sが北海道から帰省したのでウチに集まることに。 ●ピーチティーソーダ 自家製の白桃シロップをアイスティーとソーダで割ってみた。 ●トマトのサラダ トマトのスライスに先日作っておいたジェノベーゼを乗せた簡単サラダ。 ●夏野菜のマリネ 庭のパプリ…
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創作和風居酒屋風?おもてなしメニュー

主人のお友達一家がはるばる遊びに来てくれました。 1泊されるので夜の飲みがメインということで居酒屋風に?おもてなし ・紅葉フーガス いつものパトリスレシピでドライトマトと炒め玉ネギで。 秋らしくという事で紅葉をイメージしてみました。残った生地はグリッシーニ風に。 ・えびせんべい …
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おもてなしメニュー 紅麹のフェトチーネ他

急ですが、幼なじみが遊びに来てくれることになりました! 平日はウチのオーナーシェフは会社に行ってるんで 私がパスタも作っておもてなしします~、シェフいる日よりカジュアルっぽいですけど(笑) イタリア家庭料理 MammaRio(マンマリーオ) ~~ 秋のランチコース ~~ …
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旦那とコラボでおもてなしメニュー

はるばる以前の会社の同僚と学生時代の同級生が遊びに来てくれました。 時間をかけて逢いにきてくれる友人はほんとに財産だな~!と思ってます。 出会いが違う友達同士が時代を超えて仲よくしてくれているのも とても嬉しく思います。 前回、全体の量が把握できず早くお腹一杯になって食べきれなかったので 今回は簡単にメニューを作っ…
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手作りでおもてなし メニュー

急に幼なじみ3人で久しぶりに会えることになりました。 保存食やお正月の名残りを使った気軽なメニューですが、手作りでおもてなしです。 ●柚子シロップをソーダで割って 保存食のシロップのソーダ割りはノンアルコールの食事でもちょっとおしゃれで 気に入っています。 最近作った柚子シロップを漉して、ソーダで割りました。 …
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旦那飯 手打ちパスタでおもてなし メニュー

お客様を迎えて、主人の手打パスタでおもてなし。 私も前菜やデザートなどでちょっとフォロー。 ●巨峰のコンポートに白スパークリングワインを注いでアペリティフに 先日作った巨峰のコンポートをフルートグラスに入れて、直前にワインを。 お子様には小さなカップに。 ●バタールにスプレッドを添えて …
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保存食でおもてなし メニュー

ちょっと遠方からの久々のお客様を 今年作った保存食をフル活用しておもてなし。 ●桂花ピンガシロップのソーダ割りをアペリティフ代わりに。 ●自家製のバタールに添えて   バタールはホシノ天然酵母フランスパン用+タイプERで。   ~自家製アンチョビを使用したタプナードソース …
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友人を招いてのホームパーティ

ブラジル料理を中心にしたメニューで友人を招いてのホームパーティをしました。 ●メニュー ポン・デ・ケージョ パウミットのトルタ シンシン・デ・ガリーニャ 野菜のゼリー寄せ ごま風味ソース ぼた餅 煮切ったピンガでのローアルコール・カイピリーニャ ポン・デ・ケージョは成城石井のポン・デ・ケージョミッ…
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カレーパーティ

引越しを控え、我が家でフェアウェル・カレーパーティを開きました。 2日前から大量のカレーを仕込むのはとっても楽しかった♪ まずはチキンカレー。ちょっとインド風のホットなカレーに仕上げました。 ●チキンカレー 鶏手羽元 2kg 玉ねぎ大3個 ニンニク しょうが パ…
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