テーマ:旦那飯

ゴルゴンゾーラと蜂蜜

夫がゴルゴンの上に蜂蜜をたらしたピッツアを食べたことがあり めちゃくちゃ美味しいと熱く語るのだった。 それをパスタに応用。 Oちゃんの貴重な蜂蜜をタラリと垂らすとあら不思議! 甘いわけでなく、コクが出て、ふわっと口の中に広がるなんともいえない風味になる これは! 熱く語る意味がようやくわかった瞬…
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旦那飯 ロマーニャ風バラのパスタ

ロマーニャ風バラのパスタでランチを 誕生日プレゼントで贈った本、粉から作るパスタとイタリアパン より やっぱり狙い目はコレであったか(笑) この成型が斬新 ハムの旨味とチーズがとろりと溶ろける。ソースが絶品。 サラダも上手くなったな…
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カサティエッロと蟹トマトソースパスタ(旦那飯)

ピッツェリア・アミーチの前菜で出てくるパンが気になっていました。 お店の人に聞いたら「カサティエッロ」って言うんだそうで。 調べてみたらパスコアのときに食べたりするパンなんだそうな。 だから上にゆで卵を乗せるのが本当らしい。 でもアミーチのは乗ってなくて、そしてロールがスッカスカで隙間がすごく開いてる。 そうい…
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さんご塩バゲット 栗きんとんシフォン Tさん宅訪問

初焼きはさんご塩バゲットと枝豆パルミジャーノバゲット 4本まとめて焼くのは初めて。 この「さんご塩 200g」は今日訪問するYちゃんにいただいたのです せっかくの粒の大きい塩だから上にトッピングしたパンを焼きたいと思ってました。 しかしさすがにクープ入れにくかった~ 焼くと炭っぽく黒くなるの…
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旦那飯 昔ながらの中華そば

夫婦共同作業で 初めてまっとうなラーメンを作りました。 まずはちょっと遠い肉屋へ鶏ガラを仕入れに行ってスープを仕込む。 ガラを下茹でし、洗って血抜きの処理をして、5リットルの水で煮込む。 初めてなのでシンプルな鶏ガラと生姜だけのシンプルなスープ。 フツフツと静かに5時間煮込んだスープは脂が出ていながらも透…
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2008誕生日メニュー 旦那飯

今年の誕生日は3連休にあたり休日。 義母さんからお祝いのフラワーバスケットが届き、 誕生日を華やかにしてくれました。 パパは前もって成城石井で材料を買い込み 夕食をふるまってくれました♪ ●北海道の生ハム イベリコ豚の生ハムと迷ったけどこっちのほうが美味しそうだったらしい。 …
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旦那とコラボでおもてなしメニュー

はるばる以前の会社の同僚と学生時代の同級生が遊びに来てくれました。 時間をかけて逢いにきてくれる友人はほんとに財産だな~!と思ってます。 出会いが違う友達同士が時代を超えて仲よくしてくれているのも とても嬉しく思います。 前回、全体の量が把握できず早くお腹一杯になって食べきれなかったので 今回は簡単にメニューを作っ…
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旦那飯 十八番のアシューガ

旦那のパスタといえば、オハコのアシューガ シソの入ったアンチョビ・ペペロン みたいなパスタ。 旦那は「タベルナ・ラ・グロッタ」でよく食べている。 わが家では庭でシソが採り放題なのをいいことに 昨年は本当に良く食べたが、なぜか今年は機会を逃していて。 夏が終わる前に食べておかなくては~! 娘が食べられる…
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旦那飯 リゾット練習中

この本を読んで本格リゾットに挑戦したくなったダンナ。 カルナローリを用意して機会をうかがっていました。 大きな長い粒。チキンのお腹に詰めたいっ!と脇でコッソリ思っていたワタシ。 新人はブロード作りから・・・・ 透き通った美しい野菜のブロードが完成。 …
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旦那飯 トマトソースのパスタ

彼は今、シンプルなトマトソースに凝っている。 とても美味しいトマトソースを作りたくて、試行錯誤している。 今日はこのトマト缶を買って来てランチにパスタを作ってくれた。 トマト、塩、コショウ、タマネギ、ニンニク、オリーブオイルという最低限の材料で トマトのアミノ酸の旨味成分と、タマネギの甘さを引き出し、トマ…
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旦那飯 中華風のカレー

もともとカレーが大好きな旦那が最近気に入って作ってくれるのが いっしょに作るカレー の豚肉の中華風のカレーなのです。 豚肉と長ネギを使ってさっと軽めに煮込んだカレーに ラー油 を好きなだけかけて食べるのですが、 これがオイシイのです!! カレー自体はそれほど辛くないのだけど、ラー油で調…
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旦那飯・2007ママお誕生日メニュー

ママの誕生日だったので、パパは半休を取って腕を振るってくれました。 義母から花も届き、食卓を華やかに飾り、家族みんなで祝ってくれました。 パパが今年仕事関係で知ったカルフォルニアワイン「BERINGER」の スパークリングワインで乾杯! 力作!ネーム入りラザニア。 自分で打ったパスタ生地を使ってロゴを作って…
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旦那飯 2006 バースディメニュー

本当の誕生日はもう少し先ですが、平日だとなかなか時間が読めないので 休みのうちにお祝いのお家ビストロをしてもらいました。 ケーキを含め、主人が作ってくれました!よく頑張りました~!! ~MENU~ ・貝柱のロブスターソースのパスタ ・アラビアータ ・マルゲリータ ・生ハムのせシーザーサラダ ・ヴァンム…
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カレーパーティ

引越しを控え、我が家でフェアウェル・カレーパーティを開きました。 2日前から大量のカレーを仕込むのはとっても楽しかった♪ まずはチキンカレー。ちょっとインド風のホットなカレーに仕上げました。 ●チキンカレー 鶏手羽元 2kg 玉ねぎ大3個 ニンニク しょうが パ…
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旦那飯 ウインナソーセージとチーズのローフ

私の大好きな佐藤雅子さんの本「私の洋風料理ノート」を読んで とても食べたくなったらしく、ダンナが張り切ってつくりました。 本には「若い方たちのブッフェに良く作りました」とかかれており、 明治生まれの方とは思えないハイカラさがまたひしひしと感じられます。 作り方はいた…
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旦那飯 桜沢エリカん家のカルボナーラ

桜沢エリカのエッセイ漫画「今日もお天気」に 息子も好きな我が家のカルボナーラの作り方が載っており、 ダンナが「何か作ろうか?」と言ったのをいい事に コレつくって!! 作り方といえば、ベーコンを切って炒め、油をふき取り、 生クリーム1パックとパルミジャーノレッジャーノをどっさり、 茹でたスパゲティを絡めて最後に卵黄2…
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旦那飯 ニンニクの芽と豚肉の炒め物

ダンナが作ってくれるというので 「ニンニクの芽と豚肉を炒めたようなヤツが食べたい~」 とリクエスト 意外にも工夫してやってくれました! たけのこの千切りも入れて、酢・醤油・酒・砂糖・豆板醤などで味付けしたらしい。 メチャうま!! 我が家の定番化確実なのでした。
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2005 旦那飯・バースデイのメニュー

一昨日私の誕生日だったのだけど、平日は仕事が遅くて読めないので 先週末にプレ祝いをしてもらった。 エコールクリオロのショートケーキと、ダンナの手料理。 ヴーヴ・クリコでお祝い。ありがたや。 私よりサラダは美味しそうに作るなァ~、といつも関心。 炒めた玉ねぎ、ボイルしたソーセージの上にコキ…
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