ぜんぶ食べた？/ウェブリブログ

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栗の渋皮煮と甘露煮の季節　マロンペーストもまだ残暑はきついですが、もう栗の季節。今年は早くから気にしたので、早々にお値打ちの栗を2kgゲット。渋皮煮と甘露煮を仕込みます。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 4	2008/09/04 16:24
旦那飯　十八番のアシューガ旦那のパスタといえば、オハコのアシューガシソの入ったアンチョビ・ペペロン　みたいなパスタ。旦那は「タベルナ・ラ･グロッタ」でよく食べている。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/08/31 02:48
ヨーグルト・ライ　 Zopfの有名なスペシャリテ、ヨーグルト・ライのレシピがこの本に掲載されていてすごく作りたくなって。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/08/28 15:45
石焼きパン工房フールフール茨城県取手市いつの間にか近所に外観の美しい新しいパン屋さんができました。なんでもヨーロッパから持ち込んだ石釜でやいていてルヴァン種使っているとか。さっそく行って見ます。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/08/26 00:37
フランスパン成功への道　ホシノ天然酵母編２　冷蔵庫オーバーナイトバタール修行、何か見えてくるまではずっとサフで焼き続けようと思ってずっと封印していたホシノ天然酵母フランスパン種。でも別件で必要になったので久しぶりに起こしました。せっかくなんで、やっぱバタール焼きたくなり。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 8	2008/08/25 15:11
フランスパン成功への道　バタール編５　レシピフランスパン成功への道　バタール編４の続きです。 ...続きを見るトラックバック 7 / コメント 6	2008/08/19 23:01
旦那飯　リゾット練習中この本を読んで本格リゾットに挑戦したくなったダンナ。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/08/18 00:32
旦那飯　トマトソースのパスタ彼は今、シンプルなトマトソースに凝っている。とても美味しいトマトソースを作りたくて、試行錯誤している。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 4	2008/08/16 21:48
フランスパン成功への道　バタール編４　レシピこの夏1番の暑さの今日、初めて３本のエッジが立った！ ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 12	2008/08/07 14:44
紅麹ライフレークプルマン vivianさんが以前からおすすめしているライフレークを使ったプルマン e-パン工房さんのレシピを自家製酵母に置き換えて、1斤サイズに計算しなおして焼きました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/08/06 03:58
小泉武夫氏の発酵かぼちゃシロップ　実験 7月20日の「近未来×予測テレビ」に出演した小泉武夫氏が紹介していた甘酒のようにかぼちゃを麹で発酵させた「かぼちゃシロップ」 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 6	2008/07/27 23:03
プラムのジャムと自家製酵母パン昨年は生プルーンやネクタリンのジャムを作ったらとても美味しくてソルダムが店頭に並ぶようになったらまた作りたくなりました。 ...続きを見るトラックバック 1 / コメント 0	2008/07/26 21:37
中国雲南酒膳坊過橋米線　末広町数少ない中国雲南料理店の「過橋米線」に行ってきました。お昼の営業時間ですが予約時にコースメニューをオーダー。元気促進コースと夏期限定の冷やし米線をいただきました。 ...続きを見るトラックバック 2 / コメント 0	2008/07/23 03:09
夢見る桃色バタールバタール・ロゼ ...続きを見るトラックバック 8 / コメント 6	2008/07/18 20:50
LA CLASSのパン　aux bacchanales オーバカナルがプロデュースしているラ・クラスのパンを食べました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/07/14 02:23
手土産　パピヨン他・パンの詰め合わせ親戚の方への手土産にパンとジャムの詰め合わせを作るためいろいろ焼きました。半分は自宅用になります。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/07/11 23:01
いかすみを練りこんだイカスミパスタ　いかを捌くときにいかの墨袋を集めて冷凍しておいたものがたくさんになったので練りこんだイカスミ・タリアテッレを作りました。 ...続きを見るトラックバック 1 / コメント 0	2008/07/10 22:51
失敗フランスパンの食べ方　レシピフランスパン修行をしていると失敗したパンの在庫が膨れ上がります。その中にはそのまま食べても美味しくないようなパンもありますが・・・焼いた以上は責任持って消費したいものです。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 6	2008/07/08 22:38
さくらんぼのジャム　レシピもうそろそろ、さくらんぼの季節もおしまいかな・・・では最後のさくらんぼをジャムにしておこうかなと思いました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/07/07 16:55
梅ジュースの残った梅の利用法梅ジュース、（梅シロップと言った方が正しいのかな）が完成すると、シワシワで硬くなった梅がたくさん残ります。エキスが出てしまっているので味は薄いですが、大量なので活用しないのはもったいない。どうしようかなと考えるのが好きです。 ...続きを見るトラックバック 2 / コメント 2	2008/07/04 04:46
トマトのソルベアイスクリームを作ると卵白が余るので、アイスクリームとシャーベットを交互に作れば都合がいいですね。ま、そうも行かないので、卵白の簡単クッキーとかラスクのアイシングになるわけですけど。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/07/02 16:29
旦那飯　中華風のカレーもともとカレーが大好きな旦那が最近気に入って作ってくれるのが ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/06/29 22:19
フランスパン成功への道　バタール編３　レシピフランスパン成功への道　バタール編２　の続きです ...続きを見るトラックバック 8 / コメント 3	2008/06/29 21:56
中国食材　清和物産　千葉県柏市柏に中国食材店があるというので行って見ました。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/06/29 12:22
冷麺と冷たい麺　レシピ韓国土産に本場コチュジャンをいただいたので冷麺を作ってビビンネンミョンで食べました。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/06/24 23:47
初めての梅干しとても大きな南高梅をみつけて、やっぱり作ってみたくなりました。古い今日の料理で梅1ｋｇをガラス保存瓶で漬ける方法を参考にしました。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/06/19 00:32
branche morte　甘くないショコラ生地このパンに名付けた　「branche morte」　直訳だと死んだ枝　枯れた枝のイメージ。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 5	2008/06/17 02:38
「ムケッカ・ジ・カマロン」とサンディーの「エビのココナッツミルク煮」ブラジルのバイアーナ料理のムケッカ。ココナッツの風味が夏になると食べたくなります。 ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/06/15 14:07
梅酒の梅ジャムと完熟梅のジャム黄色に熟した梅のジャムはまるであんずのようで美味しいと古い「今日の料理」で読みました。これは作らなくては。 ...続きを見るトラックバック / コメント	2008/06/14 11:39
父の日ドーナツとおやつドーナツ少し早いですが、父の日ということで、ドーナッツを作りました。父の好物のオールドファッションタイプを娘と一緒に ...続きを見るトラックバック 0 / コメント 2	2008/06/14 11:02

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