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 中途半端にもち米が残ると使いにくいです。 上新粉の代わりにドロドロにしたもち米で大根餅を作ってみたら おこわと大根餅の合いの子のような感じでなかなか美味しいです。 ●もち米の大根餅 レシピ ・もち米150ｇ ・水150ｇ ・タピオカ粉580ｇ ・片栗粉50ｇ ・千切りの大根200ｇ 玉ねぎ1/4個 ・桜海老10ｇ ・塩コショウ サラダ油 ①もち米と水をフードプロセッサにかけてドロドロにしておく ②玉ねぎをみじん切りにして多めの油で炒め揚げする 茶色に色づいたら余分な油を捨て、桜海老と千切り大根を加えて炒め 塩コショウで味付けする ③全てを混ぜ合わせてラップを敷いた20ｃｍパウンド型につめて中火で蒸す  ④蒸しあがったら型から外し、良く冷ます。 ⑤水を付けた包丁で薄く切り、フライパンで両面焼いていただく 本格的には中華ハムや干しエビを使うけどこれだけでも十分美味しいです。 こんがりと焼いた焦げ目が美味しく子供も良く食べます。  かんたん・おいしい点心 |
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