2007結婚記念日メニュー お家ご飯

平日だし、家でゆっくりがいちばんということで、今年は家ご飯です。

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主人がお花を買って来てくれました! 姫りんごがかわいい♪

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●記念カンパーニュ

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定番になりつつあるけど、肝心のカンパーニュがいびつに・・・

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レジャンディールに、りんご酵母とぶどう酵母を半々、赤サフ併用で焼きました。
レジャンディール270g ライ麦粉25g 赤サフ2g ゴールドマルツ2g 塩5g
水170g りんご酵母55g ぶどう酵母55g



●鶏のソテー バルサミコドレッシング風味 とグリーンサラダ

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塩コショウ、ローズマリー、レモン汁でマリネしておいた鶏もも肉をソテーして
ガーリックの風味をつけたオリーブオイル、バルサミコ、
みじん切りの玉ねぎとイタリアンパセリをあわせたドレッシングで和える



●エビとアボカドのカクテル

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白ワインで蒸し煮したエビとレモン汁をふったアボカドを
タバスコとケチャップを加えた自家製タルタルソースで和えたもの
庭のイタリアンパセリをあしらって。


●ビーフシチュー

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主人の好物のビーフシチューをグラタン風の盛り付けに。
周囲をチーズを練りこんだマッシュポテトを飾ってオーブンで焼きました。


●パネトーネ

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クリスマスが近いので焼いていたパネトーネも一緒に。
りんご酵母で焼いた自慢の一品。
作り方の詳細はこちら
http://zenbu-tabeta.at.webry.info/200711/article_7.html


●Beau Clairのチョコレートムースケーキ

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主人のおみやげ 飯田橋に最近できたパティスリーなんだって。
月の形はチョコムースの中にチーズクリーム?が入っている
もう1つはフランボワーズとの組み合わせで酸味とチョコの組み合わせがいかにもフレンチ!


洋梨の赤ワインコンポートとキウイのデコレーションシフォン

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シフォン生地に花梨ジャムを混ぜ込み、洋梨のコンポートとキウイのスライスをあしらった
シフォンケーキ。
キウイの酸味が加わることで洋梨の美味しさが引き立ち、爽やかなイメージのケーキに。

薄力粉 ・・・ 140g コーンスターチ(卵白用)・・・10g
上白糖 ・・・ 90g サラダオイル・・・50g  水・・・90cc
花梨ジャム・・・100g
卵黄 ・・・ 6コ 卵白 ・・・ 7コ

洋梨の赤ワインコンポート・・・梨1個半分
キウイ・・・1個半
生クリーム・・・2パック(むりやり足らしたので本当なら3パックが望ましいかも・・)

余熱後180度で50分+170度10分

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ホーソン ペアフルートシャンパンセット


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