手作りでおもてなし メニュー

急に幼なじみ3人で久しぶりに会えることになりました。
保存食やお正月の名残りを使った気軽なメニューですが、手作りでおもてなしです。

柚子シロップをソーダで割って

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保存食のシロップのソーダ割りはノンアルコールの食事でもちょっとおしゃれで
気に入っています。
最近作った柚子シロップを漉して、ソーダで割りました。


柚子酵母のシンプルパンとフーガス

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シンプルパンには柚子ジャムで作った柚子カード秋に作ったラ・フランスのジャムを添えて


●ツリーオードブル

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クリスマスに作ったツリー型のオードブルを松を使ってお正月バージョンで再び。
松の先は危ないので1cmほどハサミで切り落とします。
プチトマト、ブルガリアヨーグルトチーズケーキ、ソーセージのソテーを挿して。


自家製アンチョビとキャベツのパスタ

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オリーブオイルでにんにく、自家製アンチョビ、キャベツ、
お正月の残りのトコブシを柔らかく煮たものを炒めてパスタと和える
アンチョビとトコブシの煮汁で味付けはほとんどなしでOK


●帆立と蕪のグラタン

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お正月の残りの冷凍帆立と蕪、蕪の葉、柔らかく茹でたペンネを
ホワイトソースで和えて、シュレッドチーズとパン粉を振ってオーブンで焼く。


●ブッシュ・ド・ノエル風 シフォンケーキ

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クリスマスはとっくに終わっていますが・・・
ココア生地のシフォンケーキをブッシュドノエル風にデコレーション
秋に作った自家製の栗の甘露煮をはさんで

薄力粉 ・・・ 125g  
ココア・・・・15g 
重曹・・・1g
上白糖 ・・・ 120g  
サラダオイル・・・50g  
水・・・100cc
卵黄 ・・・ 6コ  
卵白 ・・・ 7コ

栗の甘露煮・・・300ccの瓶1本
チョコレート・・・80g
ココア・・・大さじ1
生クリーム・・・2パック
スイスロール  小枝 粉糖



ウチの娘や小さなお客様も交えて、あっという間の半日でした。
また遊びに来てね!!



自家製酵母のパン教室


わたしのおもてなし歳時記



「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」が創る新シフォンケーキ 心躍るおいしさ



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