テーマ:中国

中国雲南酒膳坊 過橋米線 末広町

数少ない中国雲南料理店の「過橋米線」に行ってきました。 お昼の営業時間ですが予約時にコースメニューをオーダー。 元気促進コースと夏期限定の冷やし米線をいただきました。 ランチを食べにきていた中国の若い女の子たちのおしゃべりの声が より一層気分を高めてくれました。 ●前菜4種盛り合わせ 千切り野菜の…
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DEEP PLANET 中国~麺の思い出・雲南省編~

雲南省で、過橋米線も食べそびれている 日本で食べるとなると御膳房のような高級店しかなくて、いまだ行ってない 過橋米線目的で行った店に入れず、その足で入った近くの店で 「米の麺で熱い汁に入ったのが食べたい」と カタコトの英語で注文したら辛い汁の麺が出てきました。 HOTを辛いと捉えたわけですね・・・。 この麺が…
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DEEP PLANET中国 上海小龍包

 はい、8元ね。 10年前の中国旅行。上海・豫園の南翔小龍包店の行列に並びました。 美味しんぼで小龍包というものを知り、好きになった私はとても楽しみにしていました。 ですが、当時日本での小龍包といえば香港飲茶の流れの餃子のような無発酵皮タイプでした。 南翔の小龍包は「小さな肉まん」という感じで…
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DEEP PLANET 中国~麺の思い出・上海編~

真っ先に中国旅行で思い出されるのは麺の類。 読めないながらもレシピは「做法」 写真は「照片」だという事がわかったので 全くできない中国語を相手にインターネットで検索だ! 上海の麺屋で 「葱油[鳥居みたいな文字] 注麺」という 葱油で和えた油っぽい麺とスープのセット。 朝からベトベトな麺に閉口したものの、なんだか塩…
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DEEP PLANET 中国

先日BS朝日の「DEEP PLANET 上海」という番組で (この番組は2004年の再放送だそう) 南翔の小龍包の様子を見て約10年前の中国旅行を思い出し 写真や旅行日記を見返して懐かしくなりました。 南翔に並んだ事や上海や雲南で食べたものなど思い出すうち …
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