テーマ:健康食

発芽玄米麹作り 発布スチロール箱と電気あんかで

麹作りがうまくいくようになると嬉しくなり 健康にも良さそうな玄米での麹を作ってみた。 発芽玄米麹 発泡スチロール箱で作者:minori-rio■材料(10人分)玄米 / 3合種麹 / 2g■レシピを考えた人のコメント体によい発酵食品を作るなら、体に良い発芽玄米でつくってみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━…
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国産十八雑穀(ライスフォース)入り甘酒を電気ポットで作ってみる(途中)

甘酒作り、温度管理で甘さがかなり違うのを経験し、 その後は炊飯器での保温方法でつくるようになった その経験の記録はこちらの過去記事で 麹で甘酒を作る レシピ やはり、炊飯器を10時間も占領するというのはいろいろと不都合があり 健康のためにもっと頻繁に甘酒作りをしたくてもできない、という 悩…
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米のとぎ汁乳酸菌と菩提もと (途中)

米のとぎ汁から乳酸菌を作ることができ、 その乳酸菌でヨーグルトを作ることもできると知った。 その内容は米のとぎ汁に(黒)砂糖と塩を加え ペットボトルに入れて蓋をし 毎日振って中の様子を見ながら一週間。 私は普通の上白糖を使ったので白い。 黒糖を使っている方は醗酵につれてオレンジ色の液体になるよ…
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ケフィアヨーグルトと自家製ヨーグルト (途中)

ケ フィアは乳酸菌と酵母の「共生発酵」だということを今まで知らなかった。 私の腸には乳酸菌よりも酵母の効果が高いような気がしているので ならば普段のヨーグルトもケフィアにしたらいいかもしれないと さっそく、ケフィアの種菌を購入。 今の時期なら室温で放置すれば温度管理が必要ないし …
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種麹からの麹作りの記録 (途中)

種麹から米麹を作る作者:minori-rio■材料(10人分)米 / 3合種麹 / 2g消毒したタッパー / 1個熱湯消毒したふきん / 一枚オーブンシート / 適量詳細を楽天レシピで見る 楽天「コウジザ」で購入した 【家庭用】米こうじ用種こうじ 20g を使って米麹作りに挑戦した記録。…
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トマトペースト発酵飲料の記録 (途中)

ヨーグルトやキシリトールでは一向に効果を感じない私 腸を患ったために腸の環境を整えるのは死活問題であり 薬に頼らない方法を模索してきた 最近、生の酵母を飲むことに効果を見出している。 しかし、市販のものでは汲み出しからの時間が経ちすぎている場合もあるし 流通を考えると完全に「生」であるかどうかはいま…
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いちごシロップの発酵飲料の記録(途中)

●1日目 8月16日 夜の遅い時間の仕込み。 トマト発酵飲料の底にたまったオリをそのまま使う いちごシロップ400cc  ミネラルウォーター300cc サフインスタント1g オリの残ったペットボトルに入れてよく振り混ぜる いつもの場所で寝かせる 私の作るいちごシロッ…
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米の発酵飲料の記録 (途中)

■初回 ●初日 8月9日 米3合 水2合 酒大さじ1  みやここうじ200g 自家製ヨーグルト大さじ1 サフインスタントドライイースト6g ミネラルウォーター1.2L 13:00混ぜ終わりオーブンシートに輪ゴムをかけて蓋をして     常温の暗い場所に置く     ↓ …
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夜中の子どもの咳にそば蜂蜜の効能

娘は3歳ぐらいから寒い時期の寝ている間だけ激しい咳が出るようになった。 始めは風邪だと思っていたが、それで処方される風邪向けの薬ではまったく効果がなく その後、気管支炎の薬を処方してもらえるようになって改善された。 温かい季節はなにもなく、もう直ったかと思うが寒くなるとまた出る。 成長と共に症状が軽くなる可能性があるとい…
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ババガヌーシュ  babaghanouj

業務スーパーでターヒンを見つけて購入。 フムス(フンムス)を作りたいと思って買ったけれど、違うものも作ってみたいと思い ナスを使ったババガヌーシュを作ってみた。 焼き茄子の要領で過熱し黒焦げの茄子の皮をむく・・・時に水に浸ってしまったせいか それとも日本の茄子が水っぽいのか?  イメージよりもか…
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